20070717『京都料亭の味わい方』 村田吉弘
食べるのが好きな人は多いと思いますが、その中で「料亭」に行ったことのある人はどれくらいいるでしょうか。割烹でしたらチャンスは多いかもしれませんが、料亭となると敷居が高いと思うのが普通でしょう。ところが、自身も有名な料亭を経営している村田さんは、料亭は「大人のアミューズメントパーク」であると断言します。 一体どうすれば「料亭」と「アミューズメントパーク」が結びつくのでしょうが。この本を読むとそれがよく分かり、頑張って貯金をして料亭を試してみようか、という思いが湧いてきます。フランスに住む私も、最初はミシュラン三つ星レストランは敷居が高いと考えていましたが、経験を積むにつれて、逆に三つ星の方がルールさえ守れば自由に食べる事が可能で、それに対するサービスも素晴らしいという事がよく分かりました。...