文学の迷路
20120822『ホテルオークラ総料理長の美食帖』 根岸規雄
これはホテルオークラの総料理長を務めた作者の回顧録です。質の良いフランス料理を学び、作り上げるために凄まじい努力をします。そうして、今でも看板料理であるダブルコンソメとローストビーフを完成します。更なる高みを求めて、ヨーロッパでで6年間に渡る修業を積んだ作者の結論は、日本の素材や伝統を生かしたフランス料理を作ることです。西洋の真似ではなく、日本の伝統がそのまま世界の伝統となるような料理や建築、それがホテルオークラのコンセプトでした。確かにこのホテルのローストビーフは美味しいですが、特に火の徹し方が完璧で、他に類を見ない出来映えでした。作者が日本の伝統に回帰した後に、フランスではヌーベル･キュイジーヌが流行り、日本料理の良さをフレンチに取り入れていたのは興味深いことです。...
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20130726『ペコロスの母に会いに行く』 岡野雄一
原作は岡野雄一の漫画ですが、テレビドラマにも映画にもなっています。「ペコロス」とは「小さな玉ねぎ」の意味で、作者＝主人公の頭がはげていることに由来する愛称です。老人大国の日本において、年老いた両親の介護というのは、国を挙げて考えるべき重要課題です。ペコロスの母のみつえさんは認知症で色々と問題を起こしますが、それを主人公は優しく見つめています。既に亡くなっている夫がみつえさんのところに時々やって来ますが、彼女は父ちゃんが現れるならば惚けるのも悪くはない、と言います。酒癖が悪く家族に迷惑をかけた夫なのに、懐かしく喜んでいるみつえさんを温かく見守っている主人公です。大変で厳しい介護にも、救われるような瞬間があることを私たちは理解します。...
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20110831『プリンセス トヨトミ』 万城目学
荒唐無稽な話を創作する時に、現代を舞台にするのはそれほど簡単ではありません。何故なら、読者は現代に生きているのですから、そんなことはないよとか、そんなはずないじゃないか、と思ってしまうからです。しかし、この作品は不思議な説得力を持っています。それはどこから来るのか分析するのも面白いでしょう。また、現代的課題を上手く織り込んでいます。性同一性障害、携帯電話、インターネット、そして大阪人の心情などです。これらにより説得力が増します。こういった手法について考察してみるのも文章分析の良い練習になります。種々のテクストを学んでいくのは、DPの試験準備にとって必須の作業となるでしょう。...
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20121221『フランス人の流儀 ビジネスパーソンが見てきた人と文化』 立花英裕
ここで述べられているのは、日本企業がいかにしてフランスの土地に馴染んでいったかという事ですが、正に想像を絶する苦労をしています。しかし、種々の例を見てくると、実は単純なことであると気づきます。フランスの文化と伝統をしっかりと理解し、フランス語を学ぶこと、それができれば問題ありません。また日本の文化、伝統を持っている事も重要です。これはフランスのみならず、どの国との交流でも基本的原則となるでしょう。シャトー･ラグランジュを買収したサントリーが、ボルドーで認められるまでの苦労は並大抵のものではありません。けれどもそのお陰で、現在のラグランジュの質の高さはフランス人に認められています。そして、パリのタクシーにトヨタが多い事も、その努力を物語っています。...
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20100728『パリでメシを食う。』 川内有緒
『パリでメシを食う。』はレストラン巡りの本でもなければ、料理本でもありません。パリで働いて、何とかメシを食えるようになった日本人の半生を描いています。種々の人たちがいて、皆それぞれの方法でパリに定着し、メシを食っています。それは特殊なサクセスストーリーではなく、自然と「そうなった」という人たちです。パリは色々な語彙で飾られます。しかしパリの本質はそれらの美辞麗句を纏ったものではなく、どんな人間をも受け入れて、この地に馴染ませてパリジャン、パリジェンヌを作り上げてしまう力であり、その結果の姿こそが魅力的なパリなのではないでしょうか。街の姿を考えるための役に立つ参考書であると言えるでしょう。...
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20090630『バカと東大は使いよう』 伊東乾
東大を論じることができるのは、東大を出た者だけだと言われることがありますが、伊東乾は東大出身で東大の教員ですから、十分にその資格があるでしょう。現役東大生の面白い話が紹介されています。「何やったら優くれんの？」と聞いたり、医学に興味がないのに医学部を目指す学生がいたりします。即戦力を求める社会に対して、応用力を鍛えるための教養課程が機能していないと指摘します。かつてハーバード大学に学んでいた久保正彰が、大学寮で「教養とは何か？」と議論になった時、最終結論は「教養とは、喋ることと食べること」であったそうです。ブリヤ＝サヴァランではありませんが、「君が何を食べたいか、その場で何を話したいか言ってみたまえ、君の教養度を教えて上げよう」と言えるのかもしれません。...
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20130124『ハーバード白熱日本史教室』 北川智子
マイケル･サンデル教授の『ハーバード白熱教室』は有名になりましたが、本作の作者北川智子もハーバード大学で日本史を教える人気教師です。彼女の経歴が興味深いです。帰国子女ではないアジア人女性で、旅行で気に入ったカナダに留学しますが、専攻は数学と生命科学でした。日本史担当の先生のアシスタントを務めることになり、その授業で「サムライ」を扱った時に男の「サムライ」だけが論じられることに疑問を覚えます。そこで大学院では日本史を専攻し、博士課程を終えてからハーバードで日本史を教え始め、人気教師となります。現在ようやく日本でも知られるようになったアクティブラーニングを使い、プレゼン、ラジオ番組制作、映画制作、等の授業を導入します。IBDPとの親和性も高い授業であり、参考になります。...
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20110228『ねむれ巴里』 金子光晴
詩人の金子光晴は1929年から2年間巴里で暮らしました。その時の破天荒な暮らしや交流のあった人たちのエピソードが豊富に見られます。今から100年近くも前の話なので、現在とはかなり違うかというと、結果的には今も変わらないと言った方が正しいでしょう。昔よりは交通手段が増えて簡単になりましたが、根本は変わりません。日本を捨てるようにしてパリに来る人は相変わらず多いですし、そういった人たちの受け皿が免税店であったりレストランの下働きであったりします。アートの世界などは最も厳しく、パリでルーブルや他の美術館を見て回ると、これ程素晴らしい作品が無数に存在しているのに、自分が何かできるだろうかと考え、挫折してしまう人も多くいます。それでも何かができるはずと考えて努力を続けた一握りの人が、アーティストとして残っていきます。このようなパリの光と影が見事に表現されています。...
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20081228『ニッポンの小説 百年の孤独』 高橋源一郎
高橋源一郎は挑発的な作品を数多く著していますが『ニッポンの小説 百年の孤独』もなかなか刺激的な評論です。彼の問いの特徴として、常に原点を求めています。小説について考える時、彼は私たちにその小説は「どこにあるのですか」と問いかけます。ここにあります、ということは簡単そうで難しいものです。そうして私たちは「小説」というものがいかに曖昧なものであるか、認識させられます。私たちは普段生活している時に、「あなたは生活しているのか？」と尋ねられたらどう答えるでしょうか。私たちが無意識のうちに受容して、無意識のうちに忌避しているものについて問われることは、私たちの存在そのものについて考える事に繋がります。その意味において「小説」は私たち自身の存在そのものであるという結論に導かれます。...
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20120418『とどめの一撃』 マルグリット･ユルスナール
人間関係というのは複雑で、理想を考える事すら難しい所があります。一人の人にとって理想的な人間関係があっても、それが他の人にとっても理想とは言えません。一人一人が生まれてから旅立つまで永遠に考え続け悩み続けるものでしょう。この作品の主人公エリックも、悩み続けます。エリックの親友であるコンラートの姉ソフィーはエリックを愛しますが、エリックはそれを素直に受け入れることができません。二人とも悩み続け、数多くのドラマをくぐり抜けます。そして、彼らが再会する時に作者が表現したかったものは「絆」であるとの証言があります。「絆」は人間関係とも置き換えることができます。ユルスナールが示したかった絆とはどのようなものでしょうか。...